站區(qū)動(dòng)態(tài)
官?gòu)d、下花園服務(wù)區(qū)開(kāi)展管理和廚藝交流活動(dòng)
作者：張鶴
來(lái)源：服務(wù)區(qū)
發(fā)布時(shí)間：2015-12-23
12月23日，官?gòu)d、下花園服務(wù)區(qū)利用非營(yíng)業(yè)時(shí)間將兩個(gè)服務(wù)區(qū)4名廚師長(zhǎng)集中進(jìn)行管理及廚藝交流。
4名廚師長(zhǎng)首先對(duì)其在各自崗位上多年來(lái)的管理工作經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行總結(jié)，大家各抒己見(jiàn)，主要從食品衛(wèi)生安全、廚房環(huán)境衛(wèi)生、原材料驗(yàn)貨、節(jié)約成本及推陳出新等方面進(jìn)行交流。同時(shí)查找各自現(xiàn)在的不足之處，并紛紛提出合理化建議。其中好的建議在此次交流之后立即啟用。
經(jīng)驗(yàn)交流之后，各廚師長(zhǎng)上灶出三道菜，其中一道是服務(wù)區(qū)菜譜中的菜，其余兩道為自選菜。通過(guò)此次集中交流，4名廚師長(zhǎng)的廚藝各有千秋，充分展示了各廚師長(zhǎng)的廚藝及水平。同時(shí)，大家交流了經(jīng)驗(yàn)，在今后的工作中互幫互助，取長(zhǎng)補(bǔ)短，實(shí)現(xiàn)共贏。（官?gòu)d服務(wù)區(qū) 張鶴）
